安曇野流おこひるトルティージャ

材料（3人前）

手順

1. たまねぎはみじん切り、大葉は千切りにする。
2. 鯖の水煮は汁を切り、ごはんと大葉の千切りと合わせる。
3. フライパンにサラダ油をひき、たまねぎがしんなりするまで炒める。
4. （２）に（３）とほりにしを半分入れ混ぜる。
5. たまごを溶いて残りのほりにしを入れ（４）と混ぜ合わせる。
6. 温めたフライパンにサラダ油をひき（５）を入れ表面をならし蓋をして弱火で7～8分焼く。
7. まわりが固まったら、裏返して蓋をせずに3～5分焼いて完成。